Lasaña 3 gustos

En casa hemos instaurado el día 18 de cada mes como «Día Oficial de la Lasaña», ésta es para todos los gustos: carne, vegetal y mixta.

INGREDIENTES: (para 3 raciones)

Para la Pasta:

• 12 placas de Lasaña.
• Sal.
• 1 cucharada de Aceite de Oliva.

Para el relleno de la primera capa:

• 6 lonchas de Queso Edam.
• 6 lonchas de Jamón de York.

Para el relleno de la segunda capa:

• 150 grs. de Carne de Ternera picada.
• 1 diente de Ajo.
• 1 cucharada de Aceite de Oliva.
• 1 cucharada de Salsa Worcestershire o Salsa Perryns.
• 2 cucharadas de Tomate Frito.

Para el relleno de la  tercera capa:

• 4 Champiñones grandes.
• 1 ramillete de Espinacas (o 1 placa de Espinacas congeladas).
• 1 cucharada de Aceite de Oliva.
• 1 cucharada de Tomate Frito.
• Sal.

Para la cobertura:

• 3 cucharadas de Tomate Frito.
• Orégano seco.

Para la bechamel:

• 1 trozo de Mantequilla.
• 2 cucharadas de Harina.
• 2 vasos de Leche Entera.
• Sal.
• Nuez Moscada.
• «una buena Barilla de cocina».

PREPARACIÓN:

1. En una olla con agua hirviendo añadimos un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal y cocemos las placas de lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante. Las escurrimos, las colocamos estiradas sobre papel de cocina y reservamos.
2. En una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva agregamos un ajo picado y la carne de ternera, doramos y añadimos una cucharada de Salsa Perrins y dejamos reducir. Añadimos 2 cucharadas de tomate frito, removemos, bajamos el fuego y dejamos cocinar 5 minutos. Reservamos.
3. En una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva salteamos los champiñones (pelados y laminados), las espinacas (lavadas y sin tallos), añadimos sal al gusto. Cuando las espinacas estén tiernas, añadimos una cucharada de tomate frito, removemos, bajamos el fuego y dejamos cocinar cinco minutos. Reservamos.
4. En un cazo pequeño caliente, añadimos un trozo de mantequilla, cuando se funda, añadimos 2 cucharadas de harina y cocinamos hasta obtener una pasta, vamos añadiendo la leche «fría» poco a poco, removiendo sin parar con ayuda de una barilla. Cuando obtengamos la consistencia que más nos guste, añadimos sal y nuez moscada al gusto.
5. Comenzamos a montar la lasaña: en una fuente de horno, hacemos 3 «circulitos» de bechamel, encima de cada 1 colocamos una placa de lasaña, sobre cada placa de lasaña 2 lonchas de queso y 2 lonchas de jamón de york. Cubrimos cada 1 con otra placa de lasaña, encima de ella disponemos la carne de ternera (pto. 2), encima de la cual ponemos bechamel y tapamos con otra placa de la lasaña. Encima de esta placa de lasaña disponemos la mezcla de espinacas y champiñones (pto. 3) y nuevamente bechamel. Tapamos con una última placa de lasaña sobre la que añadimos bechamel, tomate frito y orégano seco (el aspecto, antes de hornear, debería de ser algo parecido al de la foto de arriba).
6. Introducimos en el horno hasta que esté bién calentita y la bechamel se haya gratinado.